Indeks glikemiczny

INDEKS GLIKEMICZNY - (IG) to klasyfikacja produktów spożywczych na podstawie ich wpływu na stężenie glukozy we krwi i czasu pojawienia się zmian (glikemia poposiłkowa). Punktem odniesienia jest czysta glukoza, której indeks glikemiczny wynosi 100.

• niski IG < 50
• średni IG 50-75
• wysoki IG > 75